Kafferep som på gammelmormors tid

Dags för släktkalas eller träff med vännerna? Fixa ett riktigt gammaldags klassiskt kafferep. Lördag klockan tre är den klassiska tidpunkten för skratt och skvaller över finkoppar, spetsdukar och vackert upplagda kakfat.

En söt historia
Ordet kafferep myntades i slutet av 1700-talet, då kvinnor inte fick dricka kaffe på offentliga kaffehus. I stället ordnades träffar hemma hos någon, dit alla kvinnor tog med de kaffebönor de lyckats få tag på.

Kaffe var nämligen något mycket exklusivt och tidvis till och med förbjudet. På sammankomsterna skvallrades det friskt om ditt och datt, samtidigt som man ofta satt och arbetade tillsammans. Bland annat brukade man repa (riva sönder) gamla tyger som sedan såldes till lumphandlare för papperstillverkning – därav ordet kafferep.

Kafferepen fick en karaktär av knytkalas och utvecklades med tiden till renodlat sociala kalas där även män och barn fick vara med. Det klassiska upplägget för ett kafferep är en trestegsraket där man först bjuder på vetebröd. Därefter knaprar man i sig sju sorters kakor innan det är dags för den stora finalen – gräddtårtan…

Checklista för kafferepet
• Finaste duken
• Sötaste porslinet
• Silverskedar
• Kaffe
• Kaffegrädde i snipa (ingen mjölk här inte!)
• Bitsocker
• Vetebröd eller bullar
• Sju sorters småbröd eller varför inte något av våra härligt goda Kantolan kex?
• Gräddtårta

Enligt gammal tradition ska man själv baka allt till kafferepet. Bara tanken på att baka kan dock få den mest ambitiösa festfixare att tappa lusten. Gör det enkelt för dig och byt ut en eller flera av de sju småbrödsorterna mot några av Kantolans godheter, t.ex. Ballerina, Cafe Deli, Kantolans havrekex eller en god cookie.