Go Back
–+ servings
Vadelma-browniekakku

Vadelma-browniekakku

Tämä vadelma-browniekakku on täydellinen yhdistelmä suussa sulavaa brownieta sekä makeaa vadelmaa! Kakun koristelun kruunaa Kantolan Ballerina -keksit. Kokeile reseptiä ja hurmaa juhlavieraat!
Annokset 15

AINESOSAT

Pohja

Täyte

  • 400 g (pakaste) vadelmia
  • 1½ dl sokeria
  • 6 liivatelehteä
  • 400 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 4 dl vispikermaa
  • 1 pkt Ballerina Vadelma -keksejä

Koristelu

OHJEET

Pohja

  • Pingota leivinpaperi irtopohjavuokaan (halk.noin 20 cm). Vuoraa vuoan reunat korkealla leivinpaperireunuksella. Kuumenna uuni 175 ℃:seen.
  • Sulata voi ja suklaa. Vatkaa munat ja sokeri kevyesti vaahdoksi, sekoita joukkoon suklaa-voiseos. Sekoita leivinjauh evehnäjauhoihin ja kääntele taikinaan. Kaada taikina vuokaan. Paina keksit kevyesti taikinaan tasaisin välein. Paista pohjaa uunin alatasolla noin 20–25minuuttia. Jäähdytä.

Täyte

  • Mittaa vadelmat ja sokeria kattilaan. Kuumenna, kunnes vadelmista irtoaa nestettä. Jos käytät ulkomaisia pakastevadelmia, keitä seosta kolme minuuttia. Paseeraa seos siivilän läpi puhtaaseen kulhoon, jotta saat sileää sosetta. Paina sosetta lusikalla siivilää vasten, jotta sose irtoaa mahdollisimman tarkasti.
  • Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Vatkaa kerma paksuksi vaahdoksi. Pehmitä tuorejuusto kulhossa, sekoita joukkoon suurin osa vadelmasoseesta (jätä sivuun 3 rkl). Kuumenna loput vadelmasoseesta ja liuota joukkoon pehmenneet liivatelehdet. Kaada liivateseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen vadelma-tuorejuustoseokseen. Kääntele joukkoon kerma.
  • Asettele vadelma Ballerinat vuoan reunoille. Paina keksit kevyesti pohjaan, jotta ne pysyvät pystyssä. Kaada vadelmatäyte pohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa yön yli.

Koristelu

  • Siirrä kakku tarjoilualustalle ja koristele kermavaahtopursotuksin, keksein, marjoin ja marengein.
Toivottavasti maistui!Kokeile lisää herkullisia reseptejämme!